Ante todo, empezaremos respondiendo a esa
pregunta, SÍ, es totalmente posible lograr las metas de rendimiento
deportivo llevando una alimentación vegana, siempre y cuando la dieta este bien
diseñada y monitoreada por un profesional en el tema.
Según la Academia
de Nutrición y Dietética de Estados Unidos: “Las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas
las veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar
beneficios de salud para la prevención y el tratamiento de ciertas
enfermedades. Estas dietas son apropiadas para todas las etapas del ciclo de
vida, incluidos el embarazo, la lactancia, la infancia, la adolescencia, la
edad adulta y para los atletas.”. Esta
misma afirmación también la sostiene la Sociedad
Argentina de Nutrición (SAN).
Desde la niñez, aprendemos los principios
básicos de una alimentación “omnívora” saludable, ya que nos hablan de este
tema nuestros padres, los médicos, los medios de comunicación, en la escuela,
etc. Pero la población general no tiene mucho conocimiento acerca de cómo
llevar adelante una alimentación vegana o vegetariana saludable, nadie nos ha
hablado de esto y el mensaje no es muy difundido actualmente en los medios de
comunicación por parte de profesionales idóneos (y aclaramos esto porque no se
recomienda tomar “consejos” nutricionales de youtubers, influencers, instagramers
que no sean profesionales de la nutrición, ya que esto conlleva un riesgo para la salud por
la información errónea y sin bases científicas).
¿Por dónde empezamos entonces? Lo que recomendamos en Equipo
Nutricional es que cuando se decide llevar una alimentación vegana o
vegetariana SIEMPRE se debe recurrir a un nutricionista matriculado
especialista en el tema, para que brinde asesoramiento y monitoreo a lo largo
del tiempo.
La “alimentación basada en plantas”,
como se conoce también este tipo de dietas, trae consigo un paradigma diferente
en cuanto a nutrición: se incorporan alimentos nuevos que probablemente nunca
hemos utilizado antes, se siguen métodos de preparación y cocción especiales
dirigidos a optimizar la biodisponibilidad de los nutrientes, se combinan los
alimentos de cierta forma, se suplementan algunos nutrientes clave para que
todo funcione correctamente, etc. Y todo esto hay que APRENDERLO desde cero.
¿CON LA DIETA
VEGANA NO SE DEJAN DE LADO ALIMENTOS ESENCIALES PARA LA SALUD? No existen alimentos esenciales,
existen NUTRIENTES esenciales. Solo hay que aprender a reemplazar las fuentes
de esos nutrientes por opciones vegetales.
¿Y CÓMO SE PUEDE
LOGRAR UN BUEN RENDIMIENTO DEPORTIVO A TRAVÉS DE ESTA ALIMENTACIÓN? Esto se logra diseñando una
dieta personalizada, acorde a los objetivos deportivos, a la historia de salud,
a la evaluación nutricional, antropométrica y a los gustos y hábitos del
paciente. Es fundamental realizar un conteo de proteínas y vigilar que se
cubran todos los nutrientes para poder llegar a las metas. Lo mejor para
demostrar que una dieta vegana bien diseñada permite lograr el éxito deportivo,
es mencionando a algunos deportistas de elite que siguen este estilo de vida: las
tenistas Venus y Serena Williams, Patrik Baboumian (Campeón de Europa en la
Clase Powerlifting), el velocista Carl Lewis, el triatleta ironman Brendan
Brazier, el maratonista Alberto Peláez , Frank Medrano en calistenia, la
estrella de futbol americano Desmond Howard, el ultra-maratonista Scott Jurek,
el campeón mundial de boxeo Keith Holmes, entre muchos otros:
En Equipo Nutricional te asesoramos
para que logres tus metas y optimices tu performance, respetando el tipo de
alimentación que vos elijas, y siempre aplicando los conocimientos que arrojan
las últimas investigaciones sobre nutrición, y alimentación basada en plantas.
Por Lic. Cintia Rodríguez – M.N. 6523
Nutricionista de Equipo Nutricional
Especialista en Nutrición Vegana y Vegetariana
Antropometrista
Te acompañamos en:
