jueves, 26 de enero de 2017

EL HIERRO: UNO DE LOS MINERALES IMPORTANTES PARA TU SALUD y RENDIMIENTO FISICO e INTELECTUAL.



El Hierro es vital para tus actividades porque entre sus funciones, es el transportador de oxígeno en la sangre, por lo tanto es fundamental para realizar actividad física aeróbica y para tu concentración.

Tanto el déficit como el exceso son perjudiciales para la salud.

Cuando la deficiencia de hierro se mantiene en el tiempo se transforma en una enfermedad llamada ANEMIA.

La Anemia es una de las causas de fatiga y menor rendimiento físico, por el mal funcionamiento del metabolismo muscular, por el deterioro del transporte del oxígeno. En pacientes con anemia la capacidad de trabajo disminuye, lo que afecta la resistencia para realizar esfuerzos. La disfunción muscular es otra consecuencia de esta deficiencia, ya que se asocia con la disminución en el músculo de una enzima. Cuando la actividad de esta enzima disminuye se produce la acumulación de ácido láctico en el músculo y el trastorno de la actividad muscular.

La Prevalencia de anemia en la población general y en los deportistas llaga a un 12,5% y la deficiencia de hierro a un 44%.

CAUSAS DE DEFICIENCIA DE HIERRO:

  • Baja ingesta de hierro de alta biodisponibilidad
  • Mayor requerimiento de hierro por aumento de pérdidas gastrointestinales o por hemólisis (destrucción de glóbulos rojos) .
  • Las mujeres, las personas vegetarianas y aquellas que siguen dietas estrictas en cantidad y variedad de alimentos tienen mayor riesgo.

El tratamiento y prevención de la deficiencia de hierro requiere el diagnóstico profesional, a partir de información clínica, hematológica, alimentaria y médica, dónde el trabajo de expertos en nutrición es fundamental.

Las intervenciones nutricionales para revertir o prevenir una disminución mayor del nivel de hierro implican estrategias para aumentar la ingesta total de hierro y aumentar la biodisponibilidad del mismo en la dieta.

ALIMENTOS RICOS EN HIERRO HEMINICO (De alta Biodisponibilidad)

  •   Carnes rojas magras
  •    Pollo
  •   Pescado


ALIMENTOS RICOS EN HIERRO NO HEMINICO (Baja Biodisponibilidad)

  • Huevo
  • Cereal fortificado
  • Espinaca
  •  Lentejas
  •  Tofu
  •   Almendras


El Hierro No hemínico requiere de factores para aumentar su biodisponibilidad, como por ejemplo la vitamina C.

En Equipo nutricional tenemos las estrategias nutricionales para cubrir y aumentar la biodisponibilidad del hierro, que deben ser integradas a hábitos alimentarios y selección de alimentos en calidad y cantidad para cubrir todos tus objetivos nutricionales para una mejor calidad de vida, mayor rendimiento físico e intelectual.



Por  Lic. Carina Peretti
Directora

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